Tinta Verde, por Francisco Ucán Marín
Es un estudio comparativo, teniendo como casos de estudio a dos grupos de adolescentes; fueron evaluados en su disposición para desayunar, y como esto afectaba su peso. El estudio de cinco años, evaluó a 2 mil jóvenes que no desayunaban en casa y los cuales presentaban un sobrepeso en promedio de 2.3 kilos más que aquellos que comían por la mañana. Este es un dato para considerar seriamente, porque aunque los que desayunan a lo largo del día consumen mas calorías, también tienden a ser mas activos, segón la revista Pediatrics. Este estudio realizado por la Universidad de Minessota reportó que en promedio los muchachos que desayunan en las primeras horas de la mañana tienden a ser mas delgados que los que no desayunan. El Dr. Mark Pereira coordinador del estudio, mencionó que pudiese parecer contradictorio; pero en general la regla es que los que consumieron mas calorías a tempranas horas, también tienen mas energía y realizan mas actividades para quemar calorías. En cambio, los que no desayunan se sienten adormilados, sin energía y no hacen mucho por moverse. Existe gente que piensa que desayunar solamente cereal o avena por la mañana es lo único recomendable, el estudio demostró que no importa si se calienta la comida del día anterior, o un par de huevos o mantequilla con jugo o pan, este estudio demostro que no importa el origen de las calorías a temprana hora; siempre se obtuvo mejores resultados y menos peso que aquellos que no consumieron nada. Se calcula que un 25% de adolescentes en edad escolar no desayunan, aunque el problema es mucho mayor en mujeres que en los hombres.
Los mensajes recibidos por la media con relación a la obesidad ha causado que muchos estudiantes no quieran desayunar y solo consuman barras llamadas de energía, que en realidad son sólo galletas con altas cantidades de azúcar. De ahí que el estudio recomienda consumir de manera permanente desayunos, preferentemente en casa, donde se puede supervisar lo que se consume. El Dr. Pereira mencionó que aunque en menor proporción, los hombres jóvenes tambien tienen problemas de querer escapar del desayuno porque estan con algunos problemas de sobrepeso. Sin emabrgo de manera irónica los jovenes que desayunan de manera frecuente tienen menos problemas de sobrepeso que los que no. El Dr. Tam Fry, quien preside la asociación Child Growth Foundation, mencionó en el National Obesity Forum de este año que éstos descubrimientos muestran que tan importante es educar a los jóvenes a tomar el tiempo necesario para preparar sus alimentos por la mañana. También mencionó que generalmente los chicos que toman desayunos tienen mas energía y se desempeñan mejor en sus cursos escolares que los que no. Además que estos beneficios de tomar un buen desayuno no se limita a los adolescentes. En un estudio en Inglaterra en la ciudad de Norfolk, científicos de la Universidad de Cambridge analizaron el comportamiento de 7 mil personas de edad media (45-55 años) quienes respondieron de la misma manera que el estudio de los adolescentes del Dr. Pereira.
En conclusión, nada reemplaza un buen desayuno para empezar el día.
