Chiles picantes para perder peso

Recientemente un estudio científico desarrollada por científicos surcoreanos provee más evidencia de que el consumo de capsaicina (8-metil-N-vanillil-6-nonenamida) es el componente activo de los pimientos picantes (Capsicum). -la sustancia que hace picantes a los chiles, logra que se acumule menos grasa en el cuerpo. Sin embargo, el estudio va más allá de investigaciones anteriores: explica cómo la capsaicina logra esto y con ello abre el camino hacia nuevas opciones en el desarrollo de estrategias para combatir la obesidad.

La capsaicina es un compuesto que posee la capacidad de causar cambios bioquímicos en nuestro cuerpo. Eso de además disminuir la acumulación de tejido graso en el cuerpo, se ha identificado que este compuesto puede inhibir el dolor, tiene poder anticancerígeno y es un buen antioxidante. Para comprender el efecto de la capsaicina en las grasas, científicos de la Universidad Daegu, encabezados por el Dr. Jong Won Yun, experimentaron usando un grupo de 18 ratas, a quienes les proporcionaron una dieta alta en grasa. Al final del experimento, la diferencia entre las ratas es que algunas, junto con su dieta, recibieron dosis diarias de capsaicina.

El resultado fue el hipotetizado: al cabo de dos semanas, las ratas en el grupo que ingirieron capsaicina pesaban, en promedio, 8% menos que sus compañeras. Sin embargo, los científicos fueron más allá: estudiaron la composición de la grasa de estos animales y compararon la expresión de proteínas en esos tejidos adiposos entre unas ratas y las otras. El estudio identificó 20 proteínas claves en procesos celulares, relacionadas con el metabolismo de las grasas y la consecuente conversión de energía. Estos nuevos descubrimientos fueron publicados en “Journal of Proteome Research”. La importancia del estudio recae en que algunas de esas 20 proteínas ya han sido vinculadas a la obesidad en humanos, y las otras deberían ser investigadas para conocer si desempeñan un papel en la acumulación de grasa. Seguramente que este nuevo aporte científico es de gran valor para el entendimiento del efecto bioquímico de la capsaicina en los tejidos adiposos, y quizás esto podrá contribuir al desarrollo de mecanismos moleculares contra la obesidad.

Mexico quien enfrenta grandes problemas con la obesidad, estará complacido de saber que los chiles Mexicanos tienen mucho futuro con este valor agregado a la ya enorme producción agrícola Mexicana.

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